Crème brûlée au Foie gras et à l’Armagnac
Pour 4 personnes
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la recette

Ingrédients

130 g de bloc de foie gras
2 jaunes d’oeuf
50 g de crème fraîche
50 ml de lait
2 cuillères à café d’Armagnac
sel, poivre
cassonade

Préparation

Mixez le bloc de foie gras. Ajoutez les jaunes d’oeuf, incorporez la crème, le lait, le sel (1 pincée suffit), l’Armagnac et le poivre puis mixez à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Préchauffez le four th.5. Versez la préparation dans des ramequins ou des moules et cuisez à 150°C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant de déguster, ajoutez une fine couche de cassonade et passez au grill ou au chalumeau pour «croûter» la crème.
Régalez-vous !

Suggestions d'accompagnement

Pour un repas gastronomique, vous pouvez utiliser du foie gras entier, c’est encore meilleur !

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