Pommes fondantes au foie gras
Pour
4 personnesNIVEAU
PARTAGER SUR :
imprimer
REVENIR À LA LISTE DES
RECETTES
la recette
Ingrédients
400 g de foie gras entier
5 grosses pommes de terre
200 g de gros sel
Sel et poivre, 4 épices
Préparation
Cuisez les pommes de terre en robe des champs, au four, sur un lit de gros sel.
Décalottez les pommes au ¾, creusez-les et réservez.
Coupez 5 tranches de foie gras et réservez-les.
Mélangez le foie gras restant à la pulpe des pommes de terre, travaillez-le à la fourchette, en incorporant le sel, le poivre et les 4 épices.
Regarnissez les pommes avec le mélange, disposez une tranche de foie dessus, remettez le couvercle.
Passez au four 5 min et servez.
Présentez sur un plat, disposez les pommes sur un lit de gros sel.
Suggestions d'accompagnement
Vous pouvez les servir en accompagnement d'un magret de canard.
NOS
recettes Liées
Flan au concassé d'artichaut
entrée
Le Burger Gascon
entrée
Wrap végétarien au Houmous, sésame & citron confit
entrée
Mini-croissants au concassé d’aubergine grillée & coriandre
entrée
Rolls de crêpe au concassé de légumes
entrée
Muffins salés au concassé de courgette grillée, chèvre & pointe de miel
entrée
Pancakes Gersois
entrée
Samossas ensoleillés
entrée
Madeleine au chorizo et concassé de tomate séchée et olive verte
entrée
Mini- cannelés au foie gras
entrée
Tourte au foie gras, confit de canard & champignons
entrée
Tiramisu au Délice de poire
entrée
Tartelettes fines aux poires & foie gras
entrée
Galette des rois au Délice de poire
entrée
Bûche roulée aux crevettes et rillettes aux deux saumons & citrons confits
entrée
Mini- courges farcies au foie gras
entrée
Mini choux à la mousse de foie gras
entrée
Brioche perdue & son foie gras de canard entier du Sud-Ouest poêlé au coulis de framboise
entrée
Bouchées de foie gras au chocolat et piment d'Espelette
entrée
Damier de foie gras, pommes caramélisées et pain d'épices
entrée
Samossa de terrine de tome basque au piment d'Espelette
entrée
Sucettes au foie gras
entrée
Mini napolitains au foie gras de canard et aux pistaches
entrée
Soupe de châtaignes au foie gras
entrée
Soufflé au foie gras
entrée
Mille-feuilles au foie gras
entrée
Aumônières de crêpes au foie gras
entrée
Petites brioches au foie gras
entrée
Mousseline de foie gras à l’Armagnac
entrée
Mini-tarte Tatin au foie gras
entrée
Tagliatelles au foie gras et pétales de parmesan
entrée
Bricks de foie gras à la pomme
entrée
Crème brûlée au Foie gras et à l’Armagnac
entrée
.png)
