Mini-tarte Tatin au foie gras
Pour
6 personnes
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Ingrédients
100 g de bloc de foie gras de canard
1 pâte feuilletée
2 oignons
2 pommes
10g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation
Faîtes revenir les oignons coupés en lamelles dans le beurre et l’huile d'olive.
Ajoutez les pommes coupées en lamelles très fines.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 min jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
Coupez dans la pâte feuilletée des disques pour faire les mini-tartes, piquez-les.
Beurrez les moules, déposez délicatement les oignons et les pommes, recouvrez avec la pâte.
Enfournez 20 min à 180°C (th. 6).
Sortez les mini-tartes du four et retournez-les.
Déposez des tranches de foie gras sur la farce puis remettez au four 3 à 4 min afin de ne pas trop laisser le foie gras fondre.
Servez aussitôt.
Suggestions d'accompagnement
Servez à l'apéritf avec un vin blanc moelleux.
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