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Bûche roulée aux crevettes et rillettes aux deux saumons & citrons confits
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Flan au concassé d'artichaut
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Brioche perdue & son foie gras de canard entier du Sud-Ouest poêlé au coulis de framboise
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Samossa de terrine de tome basque au piment d'Espelette
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Damier de foie gras, pommes caramélisées et pain d'épices
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Aiguillettes de canard à la royale en salade
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Bricks de foie gras à la pomme
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Soufflé au foie gras
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Soupe de châtaignes au foie gras
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Verrines de la mer au délice de tomates séchées
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Samossas ensoleillés
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Mousseline de foie gras à l’Armagnac
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