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Brioche perdue & son foie gras de canard entier du Sud-Ouest poêlé au coulis de framboise
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Damier de foie gras, pommes caramélisées et pain d'épices
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Aiguillettes de canard à la royale en salade
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Soufflé au foie gras
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Samossa de terrine de tome basque au piment d'Espelette
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Soupe de châtaignes au foie gras
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Salade gasconne (de mamie !)
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Mousseline de foie gras à l’Armagnac
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Foie gras salade de radis noirs
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Oeufs mimosas au concassé de poivron et fenouil
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Œufs cocotte au bloc de foie gras
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Crème brûlée au Foie gras et à l’Armagnac
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