Bouchées de foie gras au chocolat et piment d'Espelette

Ingrédients:

- 1 Bloc de foie gras de canard du Sud-Ouest 130g

- 100g de chocolat noir pâtissier 70%

- 1 paquet de pain d'épices finement poivré

- Piment d'Espelette en poudre

- Fleur de sel

Préparation:

Tout d'abord, faites fondre votre chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, tranchez le bloc de foie gras et le pain d'épices (environ 5mm d'épaisseur). A l'aide d'un emporte-pièce, découper le bloc de foie gras et le pain d'épices à la forme de votre choix.

Lorsque le chocolat fondu est prêt, trempez les carrés de foie gras dedans puis placez-les sur les tranches de pain d'épices.

Disposez ensuite vos bouchées sur un plat que vous garderez au frais. Au moment du service, saupoudrez, à votre convenance, le piment d'Espelette, la fleur de sel sur le chocolat.

Et voilà, vos bouchées sont prêtes à être dégustées !