Mini-tarte Tatin au foie gras

Ingrédients

100 g de bloc de foie gras de canard
1 pâte feuilletée
2 oignons
2 pommes
10g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Faîtes revenir les oignons coupés en lamelles dans le beurre et l’huile d'olive.
Ajoutez les pommes coupées en lamelles très fines.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 min jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.

Coupez dans la pâte feuilletée des disques pour faire les mini-tartes, piquez-les.
Beurrez les moules, déposez délicatement les oignons et les pommes, recouvrez avec la pâte.
Enfournez 20 min à 180°C (th. 6).

Sortez les mini-tartes du four et retournez-les.
Déposez des tranches de foie gras sur la farce puis remettez au four 3 à 4 min afin de ne pas trop laisser le foie gras fondre.
Servez aussitôt.

Suggestions d'accompagnement

Servez à l'apéritf avec un vin blanc moelleux.