"L'été Gascon" Domaine de Pellehaut - IGP Côtes de Gascogne - rosé

Au nez, les aromes d’agrumes évoluent vers des parfums de rose. En bouche, une belle douceur réveillée par la perception des fruits acidulés et des soupçons de bonbons anglais donnent à cette cuvée un bel équilibre et une étonnante richesse aromatique.

Vinification : Après quelques heures de macération, la cuve est « saignée ». On extrait une partie des jus qui va fermenter à basse température. La fermentation est arrêtée par le froid pour garder des sucres résiduels afin d’obtenir le juste équilibre entre fraîcheur et sucrosité. Après un collage à l’argile et une stabilisation par le froid, le vin est filtré puis mis en bouteilles.
Ce vin est issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale.