Les vendanges tardives des parcelles de Gros Manseng permettent dobtenir une très grande maturité et une forte concentration en sucres. Ce cépage permet ainsi délaborer naturellement des vins moelleux. Arômes frais et floral, équilibre léger entre les sucres et lacidité, beaucoup de finesse en bouche. Des arômes de fruits confits et dagrumes se développent au vieillissement.