TERROIR
Vignoble de coteaux argilo-calcaire, sur la rive gauche du Gers, en plein coeur de la Lomagne (petite Toscane).
Vignes de 18 ans et rendements de 60 hl/ha pour le Colombard.
Vignes de 7 ans et rendements de 30 hl/ha pour le Chardonnay.

TRAVAIL A LA VIGNE ET VINIFICATION
Vignoble en lutte biologique, travail du sol, guyot simple, épamprage sévère, sélection des rameaux, jamais de vendange en vert.
Vendange manuelle, macération pelliculaire. Fermentation (levures indigènes) en cuves béton à température régulée (18°C). Elevage de douze mois en cuves (pour 70% du volume) et en fûts de chêne neufs (pour 30% du volume).

MISE EN BOUTEILLE : A partir de 12 mois.