Notre confit est prêt à laisser libre cours à votre créativité :
- traditionnellement vous le ferez dorer au four ou à la poêle, mais attention il ne sera prêt à servir que lorsque sa peau sera bien dorée et croustillante.
- version ""light, vous le réchaufferez à la vapeur et le débarrasserez de sa peau avant de l'émietter dans une salade gourmande ou pour préparer un parmentier de canard.
- il viendra également enrichir vos cassoulets et garbures.
Vous opterez soit pour des manchons soit pour des cuisses en fonction de vos recettes et de votre appétit : le manchon étant le haut de l'aile du canard, il est en moyenne deux fois plus petit que la cuisse.