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Entrées raffinées
Des entrées gourmandes avec des spécialités de terroir à accompagner de salade et de bon pain de campagne. Offrez-vous aussi des gourmandises de petits repas fins avec des entrées au foie gras Ducs de Gascogne ! C'est aussi l'idéal pour des mise-en-bouches raffinées…
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![Emulsion de betterave et foie de canard au vinaigre balsamique (20% foie gras)]( "Emulsion de betterave et foie de canard au vinaigre balsamique (20% foie gras)")
Emulsion de betterave et foie de canard au vinaigre balsamique (20% foie gras)
Réf : 493953Une émulsion gourmande où la pulpe de betterave est lissée grâce au foie gras, avec une finale aux notes acidulées et corsées apportées par le fameux condiment de Modène, à déguster en tartine. Avec sa saveur inédite, sa texture comme une mousse et sa...
65 g / 5,40 € -
![Crème d'artichaut et foie de canard à la muscade (20% foie gras)]( "Crème d'artichaut et foie de canard à la muscade (20% foie gras)")
Emulsion d'artichaut et foie de canard à la muscade (20% foie gras)
Réf : 491956Cette émulsion d’artichaut présente des notes légèrement citronnées et corsées par la touche de noix de muscade.
65 g / 5,40 € -
![Crème de poivron grillé et foie de canard au miel (20% foie gras)]( "Crème de poivron grillé et foie de canard au miel (20% foie gras)")
Emulsion de poivron grillé et foie de canard au miel (20% foie gras)
Réf : 490954Goûtez au mélange inédit et intense de poivrons murs et de miel, mêlés à la douceur du foie gras : une émulsion idéale pour des toasts ou des verrines créatives !
65 g / 5,40 € -
![Soupe fine de potimarron]( "Soupe fine de potimarron")
Soupe fine de potimarrons
Réf : 582741Avis aux amateurs de potimarron : cette soupe est merveilleuse de simplicité !La petite courge orangée lui procure une texture veloutée ainsi qu'une saveur raffinée aux notes de noisette.
500 g / 3,90 € -
![Soupe cepes et champignons]( "Soupe cepes et champignons")
Soupe fine aux cèpes et aux champignons
Réf : 582732Une soupe à base de champignons de Paris et de cèpes, liée avec de la pomme de terre. Bien que mixée finement, cette soupe présente des petits morceaux des plus agréables à la dégustation.
500 g / 3,90 € -
![Soupe de courgette et basilic]( "Soupe de courgette et basilic")
Soupe fine de courgette - basilic
Réf : 582750Légère et parfumée, cette soupe se déguste aussi bien chaude que glacée.Au cœur de l'hiver, ou à la mi-saison vous l'accompagnerez de copeaux de parmesan et d'un tour de moulin cinq baies. En plein été, elle fera merveille lors d'un apéritif dinatoire,...
500 g / 3,90 € -
![Cou de canard farci à la royale (20% foie gras)]( "Cou de canard farci à la royale (20% foie gras)")
Cou de canard farci à la royale (20% foie gras)
Réf : 274131En Gascogne, le cou de canard farci est une recette ancestrale qui requiert un tour de main singulier et vient régaler les tables de fête.Les peaux des cous des canards gras sont réservées et méticuleusement nettoyées. Elles sont ensuites embossées...
190 g / 15,90 € -
![Crème brûlée à la royale (40% foie gras)]( "Crème brûlée à la royale (40% foie gras)")
Crème brûlée au foie gras (40% foie gras)
Réf : 335580Cette crème brûlée à la royale Ducs de Gascogne est une entrée sucrée-salée, préparée à base de foie gras et de crème fraîche. Elle développe une texture beurrée agréable, très lisse en bouche.En plus, sa présentation en petit pot permet une mise en oeuvre...
45 g / 4,60 € -
![Galantine de canard à la royale (20% foie gras)]( "Galantine de canard à la royale (20% foie gras)")
Galantine de canard à la royale (20% foie gras)
Réf : 278762Une spécialité mariant du foie gras avec des morceaux généreux de viande de canard, le tout enveloppé délicatement dans une fine gelée parfumée à la plus vieille eau-de-vie de France : l’Armagnac.
90 g / 5,90 € -
![Aiguillettes de canard à la Royale (44% foie gras)]( "Aiguillettes de canard à la Royale (44% foie gras)")
Aiguillettes de canard à la Royale (44% foie gras)
Réf : 279764Chaque verrine est chemisée de deux aiguillettes de canard préalablement assaisonnées. Le bloc de foie gras de canard est ensuite coulé en leur coeur afin de constituer un médaillon.Cette spécialité au foie gras Ducs de Gascogne se déguste très froid (afin...
80 g / 6,90 € -
![Rillettes pur canard à la Royale (20% foie gras)]( "Rillettes pur canard à la Royale (20% foie gras)")
Rillettes pur canard à la Royale (20% foie gras)
Réf : 241861Des rillettes originales et raffinées, au caractère crémeux et onctueux.Le foie gras leur offre une touche subtile et fruitée."Le canard gras pour seul ingrédient", c'est ainsi que ces rillettes ont été imaginées. Elles combinent la longue et fondante fibre...
120 g / 6,40 € -
![Excellence au foie de canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras)]( "Excellence au foie de canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras)")
Excellence au foie de canard, pépites et jus de truffes (20% foie gras)
Réf : 204120Quelle belle entrée en matière pour vos invités ou en prélude à un dîner en tête à tête : le délicieux mariage du foie gras et de la truffe ! 2% de truffe première cuisson complétée de jus de truffe font de cette préparation une entrée des plus raffinées et...
120 g / 9,30 € -
![Caprice au foie de canard, raisins et Armagnac (20% foie gras)]( "Caprice au foie de canard, raisins et Armagnac (20% foie gras)")
Caprice au foie de canard, raisins et Armagnac (20% foie gras)
Réf : 272120Cette spécialité (avec 20% de foie gras) est une préparation salée sucrée très séduisante, adoucie par les raisins de Corinthe et agréablement parfumée des effluves de la plus vieille eau-de-vie de France : l’Armagnac !
120 g / 7,90 € -
![Fondant au foie de canard, cèpes et Jurançon (20% foie gras)]( "Fondant au foie de canard, cèpes et Jurançon (20% foie gras)")
Fondant au foie de canard, cèpes et Jurançon (20% foie gras)
Réf : 223120Toute en rondeur de par l’usage d’un Jurançon dont le petit manseng a été récolté en vendange tardive, cette spécialité au foie gras est élégamment parfumée des notes boisées de cèpes cuisinés.
120 g / 7,90 € -
![Jambonneau et poitrine fumée en terrine]( "Jambonneau et poitrine fumée en terrine")
Jambonneau et poitrine fumée en terrine
Réf : 249721Un grand classique de la Cuisine de Bistrot, le jambonneau est ici coupé grossièrement au couteau, assaisonné de feuilles de laurier, poivre noir et baies roses en grain puis agrémenté de lardons de poitrine fumée et enfin mouillé au vin blanc sec. Le...
180 g / 6,97 € 8,20 € -
![Effiloché de joues de porc aux oignons grelots en terrine]( "Effiloché de joues de porc aux oignons grelots en terrine")
Effiloché de joues de porc aux oignons grelots en terrine
Réf : 237720Une terrine des plus onctueuses dont la texture rappelle celle des rillettes. Les joues, marinées puis mijotées trois heures durant dans une préparation à base de Syrah apportent la saveur des daubes de nos grand-mères. Ducs de Gascogne interprète la...
180 g / 6,97 € 8,20 € -
![Fricandeau de canard aux olives en gelée à l'Armagnac]( "Fricandeau de canard aux olives en gelée à l'Armagnac")
Fricandeau de canard aux olives en gelée à l'Armagnac
Réf : 200723Une interprétation toute gasconne de cette spécialité de l’Aveyron ! Riche en manchon de canard et en olives vertes, la farce est enveloppée d'une fine crépine puis dorée au four traditionnel.
180 g / 8,20 € -
![Saucisses apéritif au foie de canard (20% foie gras)]( "Saucisses apéritif au foie de canard (20% foie gras)")
Saucisses apéritif au foie de canard (20% foie gras)
Réf : 345144Fleuron de notre gamme de mini saucisses, cette recette façon gasconne met en œuvre de beaux morceaux de foie gras que nous incorporons délicatement dans la farce.Préparées sans additif, ni colorant, ni conservateur, ces mini saucisses sont à la fois...
160 g / 7,40 €
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Au coeur du Gers, Ducs de Gascogne est fabricant de foie gras, sélectionneur de produits régionaux et spécialiste du cadeau gourmand.
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