Ducs de Gascogne

TERRINES & RILLETTES

Terrine de sanglier aux airelles

TERRINES & RILLETTES

Terrine de cerf à l'Armagnac

TERRINES & RILLETTES

Terrine de faisan aux raisins

TERRINES & RILLETTES

Terrine au saumon fumé pamplemousse et pavot - format individuel

TERRINES & RILLETTES

Terrine de cerf à l'Armagnac

TERRINES & RILLETTES

Artichaut, parmesan et jus de truffe (0.8%)

TERRINES & RILLETTES

Houmous, sésame et citron confit

TERRINES & RILLETTES

Terrine au fromage de Roquefort et aux raisins

TERRINES & RILLETTES

Terrine au fromage de Tome Basque et au Piment d'Espelette

TERRINES & RILLETTES

N°2 - "L'authentique terrine"

TERRINES & RILLETTES

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WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Confit de figue

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Confit d'oignon

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Confit de mangue

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Confit de figue

Accompagnements

Pain d'épices à la figue

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Délice de poulet au foie de canard (20% Foie gras)

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Trésor de foie gras de canard et cèpes cuisinés (20% foie gras)

Foie gras aromatisé

Terrine à la Royale (20% Foie gras)

WHOLE FOIE GRAS & FOIE GRAS SPECIALTIES

Hamonie de foie gras et magret fumé (20% foie gras)

Foie gras aromatisé

Plaisir de foie de canard et jambon de Bayonne (20% foie gras)

Foie gras aromatisé

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TAPAS & STARTERS

Concassé d'artichaut, parmesan et jus de truffe

TAPAS & STARTERS

Concassé de courgette et asperge, jambon de Bayonne et basilic

TAPAS & STARTERS

Concassé de tomate séchée, olive verte et graine de fenouil grillée

TAPAS & STARTERS

Concassé de courgette grillée, chèvre et pointe de miel

TAPAS & STARTERS

Concassé de poivron grillé et homard, citron confit et aneth

TAPAS & STARTERS

Délice de poivrons rouges

TAPAS & STARTERS

Caviar d'aubergine

TAPAS & STARTERS

TAPAS & STARTERS

Tapenade aux olives vertes

TAPAS & STARTERS

Crème à tartiner, aubergine & coriandre

TAPAS & STARTERS

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COOKED MEALS & SIDE DISHES

Purée aux panais et aux noix

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Duo de patate douce et noisette

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Fondue de poireaux

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Purée de céleri aux éclats de noisettes

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Ecrasé de pommes de terre et cèpes en persillade

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Risotto d'asperge à la crème et au parmesan

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Risotto aux agrumes

Plats cuisinés et garnitures

Poêlée automnale aux fèves

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Duo de butternut et châtaigne

COOKED MEALS & SIDE DISHES

Ecrasé de pommes de terre et cèpes en persillade

COOKED MEALS & SIDE DISHES

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SWEET PRODUCTS

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WINE & ALCOHOLS

Pruneau à l'Armagnac 4cl

WINE & ALCOHOLS

Terreïs - VDF - blanc moelleux

WINE & ALCOHOLS

Limonade nature

WINE & ALCOHOLS

Terreïs - VDF - rouge

WINE & ALCOHOLS

Croix Lavignac - IGP Comté Tolosan - blanc moelleux

WINE & ALCOHOLS

"Les terrasses de Sainte Quitterie" - IGP Comté Tolosan - blanc moelleux

WINE & ALCOHOLS

"Douceur de Chalosse" - IGP Landes - blanc moelleux

WINE & ALCOHOLS

Baron de Ladorce - IGP Côtes de Gascogne - rouge

WINE & ALCOHOLS

Baron de Ladorce - IGP Côtes de Gascogne - blanc moelleux

WINE & ALCOHOLS

Pur Jus de pomme 25cl

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Foie gras and duck confit

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