Bûche roulée aux crevettes et rillettes aux deux saumons & citrons confits

Flan au concassé d'artichaut

Brioche perdue & son foie gras de canard entier du Sud-Ouest poêlé au coulis de framboise

Samossa de terrine de tome basque au piment d'Espelette

Damier de foie gras, pommes caramélisées et pain d'épices

Aiguillettes de canard à la royale en salade

Bricks de foie gras à la pomme

Soufflé au foie gras

Soupe de châtaignes au foie gras

Verrines de la mer au délice de tomates séchées

Samossas ensoleillés

Mousseline de foie gras à l’Armagnac