Brioche perdue & son foie gras de canard entier du Sud-Ouest poêlé au coulis de framboise

Damier de foie gras, pommes caramélisées et pain d'épices

Aiguillettes de canard à la royale en salade

Soufflé au foie gras

Samossa de terrine de tome basque au piment d'Espelette

Soupe de châtaignes au foie gras

Salade gasconne (de mamie !)

Mousseline de foie gras à l’Armagnac

Foie gras salade de radis noirs

Oeufs mimosas au concassé de poivron et fenouil

Œufs cocotte au bloc de foie gras

Crème brûlée au Foie gras et à l’Armagnac