Présentation de Ducs de Gascogne

Depuis 1953 au coeur du Gers, Ducs de Gascogne est fabricant de foie gras entier, de bloc de foie gras ainsi que de spécialités de terroir, et sélectionneur de produits régionaux, sous le signe de l’artisanat et de la qualité.

Le foie gras de canard et d’oie Ducs de Gascogne est régulièrement récompensé au Concours général agricole de Paris.
L’innovation est également au cœur de son activité : s’inspirant des recettes traditionnelles du sud-ouest et des tendances culinaires du moment, l’entreprise crée chaque année de nouvelles recettes.
L'entreprise familiale sélectionne aussi des spécialités, tels que du confit de canard de Gascogne, du cassoulet ou encore de l’Armagnac… Afin de proposer à ses clients toute une palette de produits d’épicerie fine de terroir.

Enfin, Ducs de Gascogne est spécialiste du panier gourmand et propose un grand choix de cadeaux gastronomiques : pour un anniversaire, des remerciements ou Noël, ce cadeau fera toujours plaisir !

Les produits de terroir Ducs de Gascogne s’adressent aussi bien aux particuliers qui souhaitent de bons produits du sud-ouest qu’aux professionnels : entreprises, comités d’entreprise ou collectivités qui recherchent des paniers gourmands.

La société gersoise distribue ses produits en magasin en France et dans plus de 30 pays à travers le monde, ainsi qu’en vente par correspondance sur www.ducsdegascogne.com . Chaque année, 500 000 colis gourmands sont expédiés.

 

Le foie gras entier Ducs de Gascogne, le grand classique

- 4 points d'excellence -

1- Sélection rigoureuse des matières premières

Seuls les foies gras de Gascogne de catégorie «Extra» sont utilisés pour la préparation de foies gras entiers. Chez Ducs de Gascogne, l’homogénéité, la souplesse et l’aspect sont scrupuleusement inspectés pour vous garantir un foie gras d’excellence.

2- Extrême fraîcheur

Moins de 24 h après l’abattage du canard, les foies gras sont cuisinés. Ils conservent ainsi tous leurs arômes et présentent de faibles exsudats de graisse. Le taux de graisse exsudé est en moyenne de 10 % alors que le taux maximum autorisé est fixé à 30 %.

3- Le tour de main ancestral

Pour la préparation du foie gras entier Ducs de Gascogne et des créations fruitées, les foies gras sont dénervés manuellement.
Ce soin est très respectueux de la forme originelle du foie. De la précision de cette intervention dépend la perfection visuelle de chaque tranche.

4- Un produit pur, sans additifs

Sans conservateur ni antioxydant, nos foies gras peuvent présenter une légère coloration sombre de surface, c’est un gage d’authenticité et de naturalité.
Ainsi, nos foies gras sont régulièrement récompensés au Concours Général Agricole (27 médailles en 16 ans).


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Le 15-11-17

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Au coeur du Gers, Ducs de Gascogne est fabricant de foie gras, sélectionneur de produits régionaux et spécialiste du cadeau gourmand.

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Depuis plus de 40 ans, Ducs de Gascogne exporte ses produits dans plus de 30 pays dont l'Europe, l'Europe de l'Est, le Canada et le Japon…

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