Tapas et entrées

Crème brûlée au foie gras (40% foie gras)

Creme brulee "A la royale" (40% duck foie gras)

335580 45 g / 1 part(s)

 

4,60 €

soit 4,36 € HT 102,22 € / kg

Cette crème brûlée à la royale Ducs de Gascogne est une entrée sucrée-salée, préparée à base de foie gras et de crème fraîche. Elle développe une texture beurrée agréable, très lisse en bouche.

En plus, sa présentation en petit pot permet une mise en oeuvre originale et moderne. Dégustez idéalement dans le bocal, à la mini-cuillère (format individuel).

Suggestion de gourmet

Pour la déguster, placez la verrine 1 heure au congélateur. Ensuite, ouvrez-la et saupoudrez de cassonade et d'une pointe de muscade mélangées. Enfin, passez 10 mn au four sous le grill, jusqu'à obtenir une légère coloration de surface (caramélisation). Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau pour caraméliser le dessus.

Pour la présentation, placez une serviette en tissu sur l'assiette, posez la verrine dessus. Puis, avec un joli ruban, faîte un noeud autour du bocal. A table !

Foie gras de canard (40%), crème fraîche (lait), lait,oeuf, eau, sel, sucre, poivre.

lait œuf

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