"Beret Noir" AOC Saint Mont - rouge

Nature du Sol : Argilo-sableux à argilo-limoneux.
Climat : Type piémont pyrénéen à tendance océanique.
Surface cultivée : 200 hectares.
Rendement : 55 à 60 Hl/hectare.
Technique : Conduite traditionnelle, taille guyot, effeuillage précoce, vendanges en vert, raisonnement de la protection.
Vendange : Manuelle.
Vinification : Traditionnelle, extraction par remontages légers et pigeage. Macérations de 12 à 17 jours.
Elevage : 100% en cuve pour préserver le fruit.
Degré : 13% Vol.
Cépages : Tannat 70%, Pinenc 15%, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon 15%.

Couleur : Rouge rubis, reflets violins.
Nez : Petits fruits rouges acidulés et épices douces.
Bouche : souple et ample avec des tanins frais. Arômes framboises et groseilles, subtiles notes épicées.