Assiette de pâtes fraîches au foie gras
Pour 2 personnes
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la recette

Ingrédients

100 g de foie gras de canard entier
200 g de pâtes fraîches
5 cl de crème liquide
Quelques brins de ciboulette
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel et poivre blanc

Préparation

Préalablement, placez le foie gras au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faites cuire 4 à 5 min les pâtes dans de l’eau bouillante salée additionnée d’un trait d’huile.
Pendant ce temps, coupez le foie gras en cubes d’1 cm.

Egouttez les pâtes, ajoutez la crème puis assaisonnez.
Ajoutez enfin les cubes de foie gras.

Mélangez délicatement et dressez sur les assiettes.
Pour décorer, dispersez quelques bâtonnets de ciboulette sur les pâtes.

Suggestions d'accompagnement

Pour une note originale, ajoutez quelques queues d’écrevisses cuites au court-bouillon. Un délice !

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