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Plats cuisinés & Garnitures
Confit de canard du Sud-Ouest (4 cuisses)
34,90 €
soit 33,08 € HT
1350 g
25.85 €/kg

Notre confit est prêt à laisser libre cours à votre créativité :

- traditionnellement vous le ferez dorer au four ou à la poêle, mais attention il ne sera prêt à servir que lorsque sa peau sera bien dorée et croustillante.

- version "light, vous le réchaufferez à la vapeur et le débarrasserez de sa peau avant de l'émietter dans une salade gourmande ou pour préparer un parmentier de canard.

- il viendra également enrichir vos cassoulets et garbures.

- +
Réf. 363230
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ingrédients
Cuisses de canard du Sud-Ouest 55%, graisse de canard, sel, arômes, poivre.

-Un confit de canard du Sud Ouest 4 cuisses:

 

Préparé exclusivement avec les nobles viandes issues de canards gras du Sud Ouest, notre confit perpétue la tradition de cette recette ancestrale.

Les pièces sont parées grossièrement puis mises au gros sel une nuit avant d'être cuites longuement à basse température et à "chapeau ouvert".

Ainsi les viandes s'attendrissent et se "persillent", les saveurs se concentrent et les goûts se révèlent,...   Délicatement égouttée, chaque pièce est ensuite disposée dans son conditionnement (boite ou bocal) avant d'être recouverte de sa belle graisse blonde exsudée, préalablement filtrée.

Cuisses de canard du Sud-Ouest 55%, graisse de canard, sel, arômes, poivre.