La Garbure est une des plus traditionnelles recettes de la cuisine gasconne et du sud-ouest : une potée de légumes préparée avec une viande confite. Ducs de Gascogne a adapté la recette de la garbure avec du confit de canard ! Viande et légumes cuisent à feu doux pendant plusieurs heures. Un repas complet pour les gourmets, ce plat est aussi beau que bon.