Panier gourmand "Sélection du sommelier"

"Cépages : Merlot 43%, Cabernet sauvignon 25%, Cabernet franc 23%, Malbec 7%, Petit verdot 2%. Le vignoble occupe les flancs d'une colline de la commune de Tresses, sur la rive droite de la Garonne. Le château Desclau est l'une des anciennes fermes du château Sénailhac, autrefois appelé La Motte de Tresses. Correspondant à une récolte spécifique, les vins du château Desclau sont vinifiés et élevés séparément de ceux du château Sénailhac, avec les mêmes techniques et des soins identiques. Le vignoble est suivi de façon traditionnelle et sous protection phytosanitaire raisonnée. L'aménagement de deux chais de vinification en cuves inox thermorégulées permet de réaliser une sélection parcellaire rigoureuse lors de la mise en cuves des raisins. Le vin est passé en fût de chêne moins de 6 mois. La mise en bouteille se fait au château, environ deux ans après la récolte. Le vin s'habille d'une brillante couleur bordeaux à reflets violets. Le nez, chaud et agréable, révèle une bonne maturité du raisin, avec ses arômes de fruits noirs très mûrs. Une matière veloutée emplit la bouche, confirmant le fruité et révélant une bonne charpente. Sa finale au goût de mûres confites se prolonge suffisamment pour notre plaisir. Servi chambré à une température de 16° à 18°C, il peut se boire dès maintenant en accompagnement de viandes rouges ou blanches, grillées ou rôties, mais conviendra aussi avec des charcuteries, une quiche lorraine ou des fromages fins et moyennement relevés." Merlot Tannat