Aiguillettes de canard à la royale en salade
Pour 2 personnes
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la recette

Ingrédients

2 bocaux de d'Aiguillettes de canard à la Royale (44% foie gras) Ducs de Gascogne
Pimientos del Piquillo
6 pruneaux dénoyautés
2 ou 4 tranches de magret de canard séché ou fumé
Salade saison

Préparation

Les Aiguillettes de canard à la Royale Ducs de Gascogne se dégustent en entrée " terroir " ou en garniture de salade gasconne.
Chaque verrine est chemisée de deux aiguillettes de canard, préalablement assaisonnées. Le bloc de foie gras de canard est ensuite déposé au cœur afin de constituer un médaillon.

Un bocal vous permettra de réaliser deux médaillons en tranchant les aiguillettes à l'aide d'un couteau à lame fine.

Vous pouvez accompagner ceux-ci de fines lanières de pimientos del Piquillo, d'un peu de salade de saison et de quelques pruneaux enveloppés de magrets séchés.

Suggestions d'accompagnement

Un vinaigrette au vinaigre balsamique serait idéale pour accompagner cette entrée !