Pancakes Gersois

Ingrédients :

2 œufs

30g de sucre cassonade

60g de beurre

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

300ml de lait

2 c à s d'Armagnac

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Ajouter ensuite les œufs entiers au centre.

Fouettez en ajoutant le lait progressivement pour ne pas faire de grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et mélanger rapidement.

Pour finir rajouter le sucre et l’Armagnac.

Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Cuire les pancakes dans des petites poêles à crêpes en les confectionnant un peu épaisse.

A déguster tiède ou froid et accompagner de notre délice de pommes et ses éclats de pain d'épices