Entrée au foie gras

Emulsion de châtaigne et foie de canard aux pépites de cèpes (20% foie gras)

Crème de châtaigne et foie de canard aux pépites de cèpes (20% foie gras)

492951 65 g / 2 part(s)

 

4,90 €

soit 4,65 € HT 75,39 € / kg

Une texture gourmande où le grain de la chair de chataigne est assoupli par l'onctuosité du foie gras. Sa saveur forestière de fin d'automne est doublée des parfums de cèpes cuisinés incorporés en fin d'émulsion sous la forme de petites pépites.

Suggestion de gourmet

Outre les usages traditionnels de tartinable, la mise en oeuvre de cette crème pourra jouer la rupture en l'associant à des agrumes et des petits morceaux de cabillaud ou plus traditionnellement avec des tranches fines de magret fumé.

Châtaigne (30%), foie gras de canard (20%), eau, crème fraîche (lait), cèpes à l'huile (10%: cèpes (Boletus edulis), huile végétale), sel, poivre.

lait
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