Biscuits et gâteaux

Biscuits sablés "petits cœurs de cardabelle"

Biscuits sablés "petits cœurs de cardabelle"

565555 60 g

 

2,90 €

soit 2,75 € HT 48,35 € / kg

Petits biscuits sablés à la fleur d'oranger fabriqué au cœur de l'Aveyron. Alors pourquoi l'appelle t'on petit cœur alors qu'il n'a pas la forme d'un cœur ?...

En fait la cardabelle est un « chardon magique » que l'on trouve fixé sur les portes des vieilles fermes du Larzac ! Elle est un porte-bonheur. Les éleveurs du Larzac, par exemple, l’appelait « le soleil des herbes ». Elle a en effet un gros cœur jaune qui ressemble au soleil, ce cœur était comestible et avait un peu la saveur et la consistance de l’artichaut. Fixer la fleur à l’entrée d’une grange ou d’une étable permettait en quelque sorte de protéger le bétail. De plus la plante avait, aux yeux du peuple, comme un pouvoir magique parce qu’elle permettait de prévoir le temps. Elle s’ouvre en effet, en son centre, comme le tournesol, pour capter la lumière solaire. Mais le cœur se resserre lorsque l’humidité tombe et que la pluie s’annonce. C’était donc pour les observateurs avertis qu’étaient les bergers, un baromètre qui permettait de prévoir la météorologie.

Suggestion de gourmet

Ces biscuits se dégustent lors d'un goûter ou bien en dessert, en accompagnement d'une salade de fruits frais avec des framboises, d'une glace ou d'une crème.
A conserver dans un lieu sec.

Farine de blé, beurre, sucre, œufs, eau de fleur d'oranger, sel.

gluten, lait, œufs, fruits à coques

Avis produit

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