L’origine Gascogne
certifiée
de nos foies gras
et confits
de canard
Foie gras de canard entier
en conserve
Service Clients
ESPACE PROFESSIONNELS > Stages foie gras
Programme type d’une journée Stage de Foie Gras
Validité :
Programme sur une journée Lieu : Gimont ou Samatan, en fonction du lieu du marché au gras
et en fonction de la date. Groupe de 10 personnes minimum
MATIN
- Accueil et Présentation du programme de la journée et des intervenants
- Cours d’initiation à l’achat du foie gras sur le marché et rencontre avec les petits producteurs locaux (Mulard ou barbarie, le poids, la qualité, la fraîcheur…)
Apéritif sous la halle
- Cours de préparation du Foie Gras et mise en bocal
Déjeuner Gascon au Restaurant des Ducs de Gascogne
APRES-MIDI
- Visite du petit musée de l’oie et du Canard
- Récupération des bocaux de foie gras juste après cuisson par nos soins
- Remise des diplômes du cercle des préparateurs du Foie Gras.
La journée comprend : - 500g de Foie Gras mis en bocal (2 à 3 bocaux suivant le choix)
- Cours d’initiation à l’achat et à la préparation du foie gras, fournitures et prestations de cuisson
- Visite du petit musée
Un repas gastronomique pour une personne
La journée ne comprend pas : - Le transport
- Les repas
- Les dépenses personnelles